Декантер – что это такое?

Декантер – что это такое?

Декантером называют сосуд, предназначенный для переливания вина, как старого, так и молодого. В этом сосуде, вино подвергается аэрации (насыщается кислородом), и при этом, происходит отделение осадка. Вдобавок, большая часть декантеров имеет эстетическое назначение, ведь именно из него вино разливается по бокалам.

Существует два основных типа декантеров – созданных для молодых либо для старых вин.

Молодым винам нужна глубокая аэрация, ведь молодое вино, напитавшееся кислородом, имеет более выразительный и глубокий аромат, оно становится куда бархатистее и вкуснее. Для того, что бы аэрация прошла как можно лучше, нужна большая площадь контакта самого вина с кислородом. Этой потребностью обоснована форма декантеров данного типа – обычно, это сосуд с горлышком воронкообразной формы и расширенной нижней частью. Классический пример - декантер Тироль Правда бывают и исключения, – некоторые декантеры выполнены в такой причудливо-спиралевидной форме, что вино наполняется кислородом, в процессе перетекания по спирали в нижнюю часть емкости.

Старые вина, наоборот, уже наполнены кислородом – наполнение происходит на протяжении всего срока выдерживания вина, сквозь пробку, и, в связи с этим, декантеры для выдержанных вин обладают другой формой. Обычно, это шарообразные сосуды, или емкости с узким горлом, а также сосуды в форме утке или обладающие формой графина. Главная задача для, декантера, предназначенного для вин солидной выдержки, это как можно меньше давать соприкасаться напитку с кислородом.

Но эти нюансы можно обойти, если начать декантацию молодого вина за три часа перед подачей, а старое вино перелить в декантер сразу перед подачей.

Наилучшие декантеры производят только из хрусталя, чтобы подчеркнуть эстетичность и визуальную красоту вина. В продаже можно отыскать декантеры из качественного стекла, но, это дешевые варианты, несравнимые своим качеством, эстетикой и функциональностью с декантерами ручной работы, сотворенными из хрусталя.

Помимо этого, декантеры разнятся по объему, начиная с тех, что созданы для декантации бутылки, вмещающей 750 мл, до тех, что могут вместить в себя сразу два литра вина. Не стоит заполнять декантер вином, до самого верха. Так же не нужно, наливать маленькое количество вина – лучше всего наливайте, вина чуть больше, чем предполагаете выпить (приблизительно на четверть).

Грамотная декантация вина:

Правильная декантация вина – процесс непростой. Прежде чем перелить вино из бутылки, декантер необходимо ополоснуть небольшим объемом вина, чтобы удалить посторонние запахи. После чего это вино выливается. Перелейте вино аккуратно, по стене сосуда, до тех пор, пока в бутылке не останется приблизительно две-три столовые ложки напитка. Таким образом, вы разделите вино и осадок, который всегда бывает в старых винах, и, иногда встречается в молодых. Определенно не советуем вам долго хранить вино в декантере, уместнее всего выпить его за один раз.

Декантеры Riedel

Сегодня компания Riedel – является мировым лидером изготовления винных бокалов и декантеров всевозможных конфигураций, созданных для диаметрально противоположных вин. Уже больше двухсот лет эксперты этой компании исследуют воздействие, которое оказывает на вкус вина, форма винного бокала. Именно поэтому декантеры, созданные на производстве компании Riedel представляют собой совершенные сосуды из хрусталя, которые, в большинстве случаев, сделаны вручную. Эти бокалы могут удовлетворить наиболее взыскательного ценителя вина. Линейка продукции этой фирмы, включает в себя как довольно недорогие образцы, так и настоящие произведения искусства ценою в несколько сотен долларов. Сравнивайте качество и дизайн разных декантеров и найдите именно ваш!

Современный кувшин для вина давно перестал быть простым кувшином – он стал намного многограннее, конструктивнее и изыскание, чем несколько веков назад, когда его предназначение было только в эффектной подаче вина к столу.

Декантируйте вина, как молодые, так и старые это намного правильнее, чем поставить вино на стол просто в бутылке. Это заявление справедливо как для вкусовых ощущений, так и с позиции эстетичности, изысканности и безупречного качества!

На основе материалов сайта МнеВПодарок.ком - элитные подарки

Что посмотреть еще?

Отличные подборки на сегодня:

Рекомендованные фильмы на вечер:

Сто дней свободы (2020)	Будьте моим мужем (1981)	Заговор небес
Разборчивый жених (1993)	Светская жизнь (2016)	Последняя невеста Змея Горыныча (1978)

Лучшие фильмы 2023:

• 
  
  Последняя остановка в округе Юма
• 
  
  Тихое место: Азраэль