Естественный отбор Сало

Народная мудрость гласит: Толстеют не от свиного сала, а от его количества. И мы согласны: кусочек сала на черном хлебушке с лучком и петрушкой станет приятным удовольствием без вреда для здоровья.
Сало - продукт поистине народный. В русских, украинских, белорусских деревнях его издавна уважали и любили, употребляли с луком, черным хлебом, редькой, чесноком, хреном и горчицей. Кроме того, его было удобно брать с собой на работу, на охоту или рыбалку. Без сала также не обходилось ни одно застолье. Гостей угощали соленым, копченым, тушеным, жареным, вареным и даже свежим салом. Считается, что этот продукт - прекрасная закуска к спиртному, которая не позволяет быстро опьянеть. В СССР сало входило в паек члена ЦК КПСС из расчета 50 грамм в сутки, а туда, как известно, плохого не положат.
Если раньше сало преимущественно готовили сами по традиционным домашним рецептам, то сегодня, чтобы полакомиться любимой закуской, достаточно прогуляться до ближайшего магазина. Но как не ошибиться с выбором? Какое сало лучше: соленое или копченое? Можно ли покупать его на рынке? Как правильно есть и в каком количестве? Кому нужно ограничить употребление жирной закуски? Как россияне относятся к салу и считают ли его полезным продуктом? Ответы на вопросы - в программе, гостьей которой станет актриса Анастасия Макеева. А пока - несколько важных фактов о герое ток-шоу.
* Основная опасность при выборе свиного сала - у недобросовестных производителей-продавцов можно случайно купить мясо хряка, некастрированного кабана. При термообработке оно издает неприятный запах, а пока сырое - точно такое же, как и обычная свинина. Никакими маринадами и другими ухищрениями запах хряка не отобьешь. Помните, что мясо должно пахнуть нейтрально, ничего неприятного и отталкивающего быть не должно.
* В советские времена на рынке у прилавка с салом запросто можно было увидеть покупателя с вязальной спицей. Ее использовали для проверки качества продукта. Это очень просто - нужно нагреть спицу зажигалкой и проткнуть сало: если появится неприятный запах - это хряк, приятный - продукт хороший.
* Сало с хлебом - изумительное натуральное сочетание, при котором оба продукта прекрасно усваиваются. Разумеется, имеются в виду не булочки-пампушки, а зерновой хлеб, из муки грубого помола или с добавлением отрубей. Сало плохо сочетается с картошкой крахмал замедляет переваривание жиров, а также с белым хлебом рафинированные углеводы только добавят калорий и усилят нагрузку на печень. Безопаснее всего сочетание сала с мультизерновым либо ржаным из муки грубого помола хлебом или хлебцами пищевые волокна и клетчатка помогут правильно усвоиться жирам и овощами с нейтральной кислотностью огурцом, кабачком, а также квашеной капустой.
* Благодаря содержанию арахидоновой кислоты, употребление сала предотвращает атеросклероз, защищает сердце от инфаркта, выводит яды и токсины что актуально после долгих новогодних застолий.

Год: 2016 (фильмы 2016 года)
Жанр: , , ток-шоу,

Подборки: