Естественный отбор Капуста брокколи замороженная

Стоит сказать, что не только замороженность продукта послужила поводом для выхода передачи. Ведь именно этот день объявлен во всем мире днем борьбы с раком! И брокколи стоит в первых рядах борцов с этим заболеванием. Ученые доказали, что в ней содержится особое вещество - сульфорафан, которое останавливает рост раковых клеток и выводит их из организма. Причем если в в яблоках его содержится 10 мг, в цветной капусте - 30, то в брокколи - от 44 до 170 мг в зависимости от сорта! А больше всего ценного соединения в молодых ростках капусты брокколи. И хотя зрелая капуста нам привычнее, она во много раз уступает проросткам в концентрации активного вещества. Витамин К, суточная норма которого содержится в 100 г замороженного продукта, помогает в профилактике рака простаты и печени.
Кроме того, этот продукт оказался полезным и для женского здоровья. Как выяснили ученые, употребление брокколи может сократить проявления предменструального синдрома на 40%. А фитоэстрогены помогают облегчить и симптомы менопаузы, потому что они похожи на собственные эстрогены организма, что способствует уменьшению приливов.
Зрители выпуска получат и несколько полезных советов по приготовлению продукта.
• Чтобы после термообработки польза брокколи осталась такой же высокой, не рекомендуется готовить ее с помощью микроволн или жарить в масле на сковороде.
• Готовить капусту лучше в пароварке. А еще лучше - употреблять в сыром виде. Для этого достаточно нарезать ее небольшими кусочками, взбрызнуть лимоном и подать с лососем.
• Во время приготовления на пару следует быть предельно внимательными: брокколи не должна соприкасаться с кипящей водой.
• Если вы все же решите сварить капусту, то надо помнить, что бросать ее следует не в холодную, а в кипящую, предварительно подсоленную воду - соль поможет сохранить в капусте хлорофилл. Варить следует нужно не более трех минут, а затем вынуть и положить в холодную воду со льдом.
• Важно! Запрещено употреблять воду, в которой варился овощ, поскольку в ней находятся азотистые основания, отрицательно влияющие на организм.
Содержится ли сульфорафан в замороженной брокколи? Насколько полезен суп-пюре из продукта, и чем он может быть опасен для подростков? Стоит ли есть капусту в избытке и какой должна быть недельная норма потребления?
Место среди народных экспертов этого выпуска заняла актриса, режиссер, народная артистка РФ Елена Цыплакова.

Год: 2016 (фильмы 2016 года)
Жанр: , ток-шоу, ,