Мясо. От филе до фарша (Телятина с вешенками и чесночной гречкой)

Используется свиной окорок, говяжий окорок. Знаете секрет приготовления самых вкусных ежиков? - Правильно подготовленный, а вернее... никак не подготовленный, сырой ! рис. А также сметанно-томатный соус, как в детстве, и салат из самых разных огурцов