Высший пилотаж (Соусы венецианский и фламандский с оливками)

Этот соус с очень нежным и тонким вкусом является прекрасным дополнением к любой рыбе, но начинать свое знакомство с ним стоит, конечно же, с классического рецепта - камбала под соусом Маргери