Высший пилотаж (Масляные соусы)

Бер-нуар, бер-нуазет, бер-блан, бер-меньер - так называются соусы, за основу которых берется растопленное сливочное масло. А вот добавки к нему разные, что позволяет создать различные вкусовые оттенки