Принципы Лазерсона (Индийская кухня)

Ароматная индийская кухня немыслима без пряностей и насыщенных сочетаний вкусов. В центре внимания - роган джош, нежная баранина, приготовленная в душистой смеси специй. Важно не только подобрать ингредиенты, но и соблюдать последовательность их добавления, чтобы мясо получилось мягким, а соус - густым и выразительным. Разбираем ключевые принципы приготовления блюда