Принципы Лазерсона (Кальмары)

Кальмары - полезный, но капризный продукт, который легко испортить неправильной обработкой. В выпуске разбираются основные способы их приготовления и важные правила, помогающие сохранить нежность и вкус морепродуктов. Зрители узнают, как избежать распространенных ошибок и приготовить кальмары без лишней жесткости