Принципы Лазерсона (Салаты с говядиной)

Отварная говядина станет основой для двух разных по характеру блюд. Приготовим пикантный салат в азиатском стиле и знакомый винегрет, который заиграет новым вкусом. Разберемся, как правильно работать с мясом, чтобы оно получилось нежным, сочным и хорошо сочеталось с остальными ингредиентами