Высший пилотаж (Соусы субиз, крем, персиль)

Как приготовить классический соус бешамель и его сырную вариацию - морней? В выпуске разбираются основные этапы работы с этими соусами, их консистенция и сочетание с различными блюдами. Зрители узнают, как добиться нежной текстуры и насыщенного вкуса. Полезные советы помогут освоить базовые приемы приготовления соусов бешамель и морней