Мужская кухня (Заповедник)

Хасан Салпагаров всю жизнь занимается возрождением карачаевской породы лошадей в XX веке она была практически утеряна. В его хозяйстве насчитывается около полутысячи чистопородных карачаевских лошадей. Большую часть времени табун проводит на выпасе в местных бескрайних долинах и горах. Лошади для жителей Карачаево-Черкесии всегда были важной частью хозяйства. Многие семьи здесь держат лошадей, а дети начинают ездить верхом чуть ли не раньше, чем учатся ходить